22 сентября 2025
Тыквенный суп со вкусом карри
25 минут
13 ингредиентов
22 сентября 2025
Ингредиенты
Тыква 400 г
Сахар 1 столовая ложка
Кокосовое молоко 400 мл
Куриный бульон 1½ л
Желтый карри-порошок 1 столовая ложка
Растительное масло 50 мл
Коньяк 50 мл
Корень имбиря 20 г
Рыбный соус 20 мл
Рубленая кинза (кориандр) 20 г
Зеленый лук 10 г
Очищенные креветки 200 г
Соль по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Нарежьте тыкву небольшими кубиками, посыпьте сахаром. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки тыквы до мягкости. Влейте коньяк и тушите, периодически помешивая, пока алкоголь полностью не выпарится. Добавьте тёртый корень имбиря и порошок карри, готовьте до появления яркого пряного аромата.
Шаг 2.
Залейте тыкву куриным бульоном, добавьте рыбный соус и кокосовое молоко. Варите около десяти минут, затем пробейте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Шаг 3.
Добавьте очищенные креветки и варите до их готовности. При необходимости посолите, затем заправьте суп свежей кинзой и зелёным луком.
Подавайте горячим, украсив зеленью — яркий аромат карри и нежная кремовая текстура сделают это блюдо идеальным для осеннего ужина.
Поделиться рецептом
Другие рецепты
