Готовим тесто

• В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

• Влейте примерно половину молока (250 мл) и перемешайте.

• Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.

• Влейте оставшееся молоко и перемешайте до однородности.

Доводим до правильной консистенции

• Добавьте растительное масло и перемешайте.

• Тесто должно быть жидким, как питьевые сливки.

• Если густовато — добавьте 50–100 мл воды.

• Дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут при комнатной температуре.

Жарим блины

• Разогрейте сковороду на среднем огне.

• Перед первым блином слегка смажьте её маслом.

• Налейте половник теста и быстро распределите тонким слоем по поверхности.

• Жарьте 1–1,5 минуты до золотистого края, затем переверните и готовьте ещё 30–40 секунд.

Подача

• Готовые блины складывайте стопкой.

• По желанию смажьте сливочным маслом (20–30 г на всю стопку).

• Подавайте с мёдом, вареньем, сметаной, сгущёнкой или с несладкой начинкой.